Chef Japon
Matthew Crabbe Perfil del Chef
Actualmente, cocina en
5F 3-11-7 Kita-Aoyama, Tôkyô
Chef Director / Owner
Comida: Seasonal Produce Grill
Ambiente: Simple elegance
Precio: $75 o menos
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Traducciones Actuales
Life is too short to eat bad food.
Omotesando, Tôkyô (Japon)
Inscribió Miércoles, 13 de Mayo de 2009
Chef Profesional
Chef Activo, 101 CocinarComerCompartir puntos
Puntos de CocinarComerCompartir.com
Perfil - 14
Recetas - 32
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Grupos - 0
Temas - 0
Total - 101
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Experiencia Profesional
TWO ROOMS
Chef Director / Owner
2009 - presente 5F 3-11-7 Kita-Aoyama, Tôkyô, Japon
Comida: Seasonal Produce Grill
Ambiente: Simple elegance Precio: $75 o menos |
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Hyatt Regency Kyoto
Executive Chef
2005 - 2009 Kyoto, Tôkyô, Japon
Comida: All cuisine
Ambiente: Elegant Precio: $75 o menos |
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Grand Hyatt Tokyo
Executive Sous Chef
2005 - 2005 Roppongi, Tôkyô, Japon
Comida: All cuisine
Ambiente: Elegant Precio: $75 o menos |
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New York Grill at Park Hyatt Tokyo
Head Chef
2001 - 2005 Shinjuku, Tôkyô, Japon
Comida: American
Ambiente: Elegant Precio: $75 o menos |
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Iman
Head Chef
2000 - 2001 Mexico City
Comida: Fusion
Ambiente: Modern |
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Haciendas of Yucatan
Head Chef/ Manager of Food & Beverage
1998 - 2000 GHM Mexico
Comida: Mexican
Ambiente: Casual |
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The Careyes – Jalisco
Head Chef/ Manager of Food & Beverage
1998 - 2000 GHM Mexico
Comida: Mexican
Ambiente: Casual |
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Lespinasse
Head Chef
1996 - 1998 Washington DC
Comida: French
Ambiente: Very Elegant |
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Pied a Terre
Chef de Partie
1995 - 1996 London
Comida: French
Ambiente: Elegant |
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Tetsuya's
Sous Chef
1994 - 1995 Sydney
Comida: Japanese
Ambiente: Elegant |
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Balthazar
Apprentice Chef
1991 - 1994 Sydney
Comida: Mediterranean
Ambiente: Modern Casual |
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Ritz Carlton Sydney - Browns
Chef
1991 - 1994 Melbourne
Comida: French
Ambiente: Elegant |
Recomendaciones
Libros de Recetas Preferidos
- a taste of browns (Greg Brown)
- Very practical. The pages of mine are well worn.
Chefs quienes recomiendo
- Tetsuya Wakuda (Sydney, Tôkyô, Japon)
- Tough, but fair. Superb technician.
Restaurantes que recomiendo
-
TWO ROOMS
(Omotesando, Tôkyô, Japon)
- Simple elegance, produce driven.
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