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Receta Empànadillas Sofia ( comida de dedos)

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Tipica empanadilla para servir el los cumpleaños preferentemete infantiles , tambien apta para adultos .
Las preparaba Sofia mi madre y era el platillo mas esperado y nunca sobraban ,

Tiempo de Prep:
Tiempo para Cocinar:
 
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Ingredientes

  • 4 docenas de tapas para empanadillas ( copetin)
  • 500 Gr de ricotta entera
  • 200 Gr de jamon cocido o de York
  • 100 Gr de queso Raggiano o Gorgonzola
  • 2 cucharita de Mostaza de Dijon
  • Un toque de Pimienta recien molida
  • 1 huevo 1 yema
  • 1 huevo para pintar
  • Ojo con la sal por que varios ingradientes tienen sal añadida .
  • 100 Gr de semillas para dorar : sesamo ,Amapolas,lino, Etc

Direcciones

  1. Preparacion del relleno :
  2. Mezclar ,la ricotta con el jamon picado muy pequeño (menudito) mas el queso rallado,la mosrtaza,el huevo y la yema,la pimienta ,probamos y rectificamos si nesecita mas sal ..
  3. Ponemos los discos sobre la mesa
  4. Con una cucharita colocamos el relleno en el centro ,pintamos medio disco con huevo y cerramos asi todos los discos.
  5. Colocamos en una placa para horno pintamos las empanadillas con huevo y decoramos con las semillas .
  6. Horno 180º cocinamos 20 a 25 minutos
  7. Servir tibias ideales para acompañar vodka con jugo de naranja .
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